Prijs voor restaurant Koperen Kees uit Zwolle

Restaurant Koperen Kees, dat gehuisvest is in theater De Spiegel, heeft dinsdagmorgen te horen gekregen dat het een bijzondere vermelding heeft in de zogenaamde Rode gids van Michelin.


Het trotse team van Koperen Kees

Bedrijfsleider Eelco Snellink werd dinsdag door Jonnie Boer (eigenaar van het restaurant, die tevens vandaag hoorde dat hij zijn 3 sterren voor de Librije behield) al vroeg uit zijn bed gebeld, met de mededeling dat Koperen Kees een belangrijke prijs gewonnen had. Snellink: "Het hele team heeft een jaar lang hard gewerkt om dit te bereiken. Nu moeten we dit vasthouden." Sommige restaurants in de bekende gids krijgen een "Bib Gourmand" (een getekend michelinmannetje) als vermelding . Dit geeft aan dat het restaurant een voordelige en goede maaltijd serveert. Een Bib Gourmand is een prijs/ kwaliteitsmenu dat niet boven de € 33 gaat, meestal regionaal gebonden is, het moet altijd geserveerd worden en het moet een bedrijf zijn waar je alle dagen binnen kunt lopen. In de Koperen Kees betrof dit het maandelijks wisselende theatermenu voor de prijs van € 32,50.

Theatermenu van de maand november:

Voor:

Jong makreeltje met ingemaakte komkommer, wasabi en een schuim van pandanrijst

Of

Paté van fazant met gelei van kweepeer en een salade van witlof en walnoot

Hoofd:

Hazenpeper onder brioche gebakken

Of

Tongschar 'en papilotte' met prei en verveine

Na:

Rumtopf van ananas met kruidnagelmadelaines en sorbet van pure chocolade

Artikel delen:
Reactie 1

Reageer